Анлок возможен только с помощью GEVEY SIM. Всё это сам сможешь сделать, почему нет. Джейл поставишь если нужны бесплатные приложения, игры и т.д. Но бывает подглючивает из-за него. Так как приложения не официальные и пишутся какими то школьниками рукожопами.